「発展」のコツは「発酵」にあり！？
「発展」のコツは
「発酵」にあった！？
それは〇〇を
受け入れること！
今日もブツブツ言ってます
職人ブログ１６８号は
↓ ↓ ↓
こんにちは！
広島でお仏壇のことなら
音羽屋の山縣です
音羽屋では
お仏壇をとおして
「仏教のおしえ」
「ご先祖の想い」
に繋がることで
明るく楽しい
生き方になることを
お約束いたします！
―――――――――
うふふ
うふふ
うふふふ
はえてきた？
いえいえ！
それならいいのですが（笑）
これを飲んだんです
そうしたら
うふふ
創業３４０年以上続く
「寺田本家」という造り酒屋さんが
出しているこだわりの甘酒
「寺田本家」さんは
ひたむきに発酵とは何か
自然酒とは何かを追い求め
微生物とともに歩み続けてきた会社
この「うふふのモト」は
お酒造りの最初に必要な
「酒母（しゅぼ）」といって
発酵初めのころは
麹菌と乳酸菌の働きで
とっても甘酸っぱくて
美味しくなるそうです
それをお子様や女性の方でも
飲みやすいようにと
改良されたドリンクなんです
この寺田本家さんのＨＰに
書かれている発酵のはなしが
すっごく共感できるんです
「発酵すると腐らない」
お酒も味噌も発酵していると
その状態がずっと保たれます
キュウリは
そのまま置いておくと
腐っていきます
しかし
ぬかみそなどの
床に漬け込んでおくと
発酵してずっと食べることができます
さらに時間がたつほど
健康効果も増えるそうです
なんと言っても美味しいですよね！
なぜ、腐らないのか？
それは「変化し続ける」
からなんだそうです
見た目には同じようでも
なかでは常に変化が起こり
発酵状態を保っています
変化を受け入れれば
「発酵」が始まり
変化を受け入れなければ
「腐敗」が始まります
これらの変化を促してくれるのが
「微生物」だそうです
この微生物のなかに
私たちの生きるヒントがありました！
微生物は
・多様なすがたで
・変化をしながら
・お互いに仲良く
・特徴をおぎない合い
・精一杯にはたらき
・おわるとスッと譲る
このような働きによって
常に「変化し続ける」ことで
美味しくて健康的なものが
生み出されるんだそうです
仏教ではこのことを
「諸行無常」
―すべてはうつり変わるもの
「諸法無我」
―すべては繋がりの中で変化している
といいます
変化するということを理解して
それをすべて受け入れる
私たちが日々の暮らしで
ワクワクし喜びを感じて
ありがとうと感謝の気持ちが
溢れていると
体内の微生物も
活性化するそうです
謙虚に美しくそして
仲良く自分らしく
なによりも
正しいことよりも楽しいこと
自らも変わっていこうとすることで
発展（発酵）していくのでしょうね！
仏教の教えというのは
難しそうですが
実は身のまわりにあふれています
普段食べることの多い
発酵食品のなかにも
このように仏教の教えが入っています
お仏壇をとおして
これらの教えに繋がり
日常の生活に活かすことで
イキイキとした人生にしてみませんか？
本日もお読みいただき
ありがとうございました
ちなみに・・・
僕も頭髪の変化を
明るく受けいれて
腐ることなく
発酵（毛）を促していきます！
どうか、毛根なことになりませんように！
