因島「越智お好み焼き店」の隠し味と鉄板のお話し！？

いんおこ有名店の

こだわり！！

 

 

ここだけに
入っているアレ？

 

 

お仏壇には生きる
秘訣がいっぱい

 

 

職人が毎日
ブツブツ言ってます
（１２３９日目）
↓　↓　↓

 

 

 

 

 

さ～て
本日のお話しは・・・

 

 

---

 

 

 

 

 

お空がまっしろ！

 

 

 

 

それにしても

よく降りましたね～

 

 

 

 

今週は因島で
銅像を修復中ですが

残念ながら雨

 

 

 

 

天気予報で
100％になっていたので

 

 

 

 

昨日の時点で

乾性油を

多めに塗布したことで

 

 

 

 

ちゃ～んと

雨水を

はじいてくれてます

 

 

 

 

 

 

あれ！？

 

 

 

 

バッタさんも

お大師さんの足元で

一休み中です

 

 

 

越智お好み焼き店

 

 

 

 

これだけ降ると

作業が出来ないので

 

 

 

 

早めに切り上げて

広島へ戻り

お仏壇の修復を進めます

 

 

 

 

そうそう

 

 

 

 

今回の因島出張の

お昼ご飯ですが・・・

 

 

 

 

毎日、同じお店に

行ってました

 

 

 

 

それがコチラ

 

 

 

 

 

 

お好み焼きの

「越智」さん

 

 

 

 

超有名店で

グーグルマップでも

かなりの高評価

 

 

 

 

他のお店も

色々と

行きたかったんですが

 

 

 

 

味と雰囲気が

好き過ぎて

通ってしまいました

 

 

 

「いんおこ」と隠し味

 

 

 

 

店内には

色紙がズラっとあり

 

 

 

 

ステキなご夫婦で

切り盛りしておられます

 

 

 

 

 

 

お店の雰囲気が

僕がいつも通う
音羽屋の近くにある

 

 

 

 

創業50年以上の

「一番」そっくり

↓

広島で創業50年の老舗「お好み焼き屋」から教わる事とは？

 

 

 

因島のお好み焼きは

「いんおこ」と言って

うどん入りが主流

 

 

 

 

僕はもともと

うどん入りしか

食べないので

 

 

 

 

それもハマった理由

 

 

 

 

そして

もう一つ・・・

 

 

 

 

めちゃめちゃ

美味しくて

クセになったのがコチラ

 

 

 

 

 

 

中に入ってる

「のしいか」

 

 

 

 

うま味が抜群で

本当に

おいしいんですよ

 

 

 

 

あまりにウマすぎて

聞いちゃいました

 

 

麺の上に

たっぷり乗った

のしいか

 

 

 

 

 

 

これが最高

 

 

 

 

もしも

行く機会あれば

 

 

 

 

まずは

肉玉のうどん入り

を注文してください

 

 

 

 

生イカやモチとかの

トッピングも

食べたんですが

 

 

 

 

のしいかを味わうには

ノーマルが一番

 

 

 

 

しかも

これが入ってるのは

越智さん所だけ

 

 

 

 

それと

もう一つのこだわりは

 

 

 

 

焼くときに

油をひかないんです

 

 

 

 

そのため

アッサリとしてて

もたれない

 

 

 

 

 

 

常連さんもいて

観光の方もいて

外国の方もいて

 

 

 

 

平日でも

お昼はいつも

混みあってましたよ

 

 

 

こだわりの鉄板

 

 

 

 

味や焼き方の

こだわりを聞いてると

鉄板の話に・・・

 

 

お祝いが
分厚い鉄板だなんて

シャレてますよね～

 

 

 

 

その厚みのお陰で

何十年経っても

鉄板がヘタレないとか

 

 

 

 

人と一緒で

やはり厚みがあると

丈夫なんですね

 

 

 

 

僕も
色んな経験をして

分厚くならなくては

 

 

 

 

油をひかいないのが

越智さんの

こだわりですが

 

 

 

 

音羽屋の銅像塗装は

油をつかうとこ

 

 

 

 

これは

文化財修復でも

採用されている技術

 

 

 

 

変わらない味を守る

お店の様に

 

 

 

 

大切な銅像を

残していくために

 

 

 

 

いよいよ来週は

お大師さまの像を

仕上げてきます

 

 

 

 

なので

もしかしたら

また行っちゃうかも

 

 

 

 

間違いないネタ

 

 

 

店内は５、６名だけ

駐車場は

隣に2台ありますよ～

↓